25黑平鍋

家常蔥香肉丸:溫暖的家庭味道

家常蔥香肉丸:溫暖的家庭味道

家常蔥香肉丸 | Braised Homestyle Meatballs

有媽媽味道的家常菜總是最撫慰人心的。今天我們將分享一道充滿家的溫暖與愛的菜餚——「家常蔥香肉丸」。這道菜餚將簡單的食材轉化為豐富的滋味,蔥香撲鼻、肉丸鮮嫩多汁,每一口都充滿著家的感覺。簡單製作,讓我們一起用這道肉丸,繼續傳遞家常的味道與愛。

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材料

肉丸子 
  • 豬絞肉     550g
  • 蒜頭          10g
  • 青蔥          60g
  • 米酒       2大匙
  • 醬油       2大匙
  • 鹽巴    1/2小匙
湯汁
  • 水         250ml
  • 醬油      3大匙
  • 蠔油      1大匙
  • 米酒      2大匙
  • 味醂      1大匙

              做法

              1. 青蔥切成蔥花,大蒜切碎末備用
              2. 豬絞肉先放1/4小匙鹽,用力攪拌至黏性稍微出來後再補1/4小匙鹽巴然後持續攪拌,直到肉末不會分離的狀態。
              3. 放入蒜末、蔥花,攪拌均勻在一起。接著加入米酒、醬油充分拌勻至絞肉完全吸收。
              4. 捏成一顆顆約貢丸大小的肉丸放入黑平鍋中。
              5. 加入水、蠔油、醬油、米酒、 味醂,蓋鍋蓋煮滾後中小火約 15分鐘至肉丸煮熟即可。(煮約10分鐘後可以開蓋將肉丸翻面後繼續煨煮)

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