赤鯮野菜炊飯 : 來點不一樣的年夜飯!

Jan 25, 2024
赤鯮野菜炊飯 : 來點不一樣的年夜飯!

赤鯮野菜炊飯 | Crimson Seabream and Vegetable Rice Pilaf

農曆新年,一個充滿喜慶與團圓氣氛的佳節,每一道年菜都承載著家庭的愛與祝福。今天我們將介紹一道特別的年菜——赤鯮野菜炊飯。這道菜不僅融合了赤鯮的鮮美與各類野菜的鮮嫩,還帶有一絲絲的新年祝福與期盼。讓這道美味的炊飯成為您與家人共享的美好記憶,祝您新年快樂,萬事如意!

延伸閱讀
使用鍋具

材料 

  • 赤鯮                1尾
  • 米                    2杯
  • 沙拉筍           100g
  • 冷凍毛豆仁      50g
  • 薄鹽醬油        15ml
  • 米酒               30ml
  • 鮮香菇              3朵
  • 嫩薑                 10g
  • 水                 400ml
  • 香菜                 15g

醃魚料:
  • 米酒              1大匙
  • 鹽                    少許
  • 薑片               2-3片

      做法

      1. 赤鯮魚用酒與鹽醃好,將腹中塞入薑片備用。
      2. 老薑切片,沙拉筍一切四後切薄片,嫩薑切成細絲,鮮香菇去蒂頭切片;白米兩杯洗淨泡水10分鐘後瀝乾備用。
      3. 取一鑄鐵鍋,將白米倒入,加入水、醬油、米酒,一起攪拌均勻。開中小火烹煮,接著加入香菇片、毛豆拌勻。鋪上筍片、嫩薑絲;將赤鯮魚放上,煮到水滾沸後即可蓋上蓋子,轉微小火繼續加熱15分鐘,熄火不開蓋燜著15分鐘,開蓋,撒上香菜即可上桌!

        延伸閱讀



        下載50道鑄鐵鍋食譜書

        訂閱電子報下載食譜書,每週可收到最新食譜影片

        更多文章