老薑紅棗桂圓雞湯 | Chicken Soup with Old Ginger, Red Dates, and Longan
隨著農曆新年的腳步漸近，每個家庭都在尋找那些能夠溫暖人心、充滿傳統味道的年菜食譜。今天，我們要介紹的是一道充滿溫暖與健康的湯品——老薑紅棗桂圓雞湯。這道湯不僅融合了老薑的辛辣、紅棗的甜美和桂圓的香醇，更是寓意著新年的和諧與家庭的團聚。讓我們一起來烹煮這道暖心湯品，為您的農曆新年餐桌增添一抹家的味道。
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使用鍋具
材料
- 春雞 1隻
- 香菇 8-10朵
- 紅棗 12粒
- 龍眼乾 20g
- 生薑 15g
- 米酒 50ml
- 水 適量
- 鹽 適量
作法
- 將老薑切片、乾香菇泡水，紅棗用刀子劃開幾刀備用。
- 取一鑄鐵燉鍋，鍋內放入春雞、香菇、紅棗、薑片、桂圓肉和水(約八分滿)、中火煮滾後，倒入米酒，蓋上鍋蓋轉小火燉煮25分鐘。最後可依個人喜好加鹽調味，這一道美味湯品就完成囉。
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