日式照燒魷魚 | Japanese Teriyaki Squid
照燒魷魚是居酒屋常見的菜式，甜甜鹹鹹的照燒醬汁超級開胃，這樣的美味其實自己在家煮也很簡單，料理新手也可以快速完成。魷魚的肉質鮮嫩脆口又彈牙，鹹甜醬汁令人回味無窮，絕對是三五好友聚在一起下酒的好夥伴，趕快再開一瓶啤酒吧。
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材料
- 鮮魷魚 2隻
- 醬油 40g
- 味醂 40g
- 米酒 40g
- 砂糖 10g
- 白芝麻 適量
- 葵花油 1大匙
作法
- 洗淨魷魚，捏緊魷魚頭與下半部連接處，一起把內臟跟頭摘掉。再以筷子繞旋內部，清乾淨魷魚。剪開薄膜擠出眼球。最後把頭部魷魚嘴用力擠出。
- 平底鍋先預熱至跑水珠，加入葵花油中火熱油，放入魷魚，將魷魚煎至7成熟。
- 加入醬油、味醂、米酒、砂糖，煎煮到待略收汁便熄火。
- 盛起魷魚，淋上醬汁，灑上白芝麻即完成
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