日式照燒魷魚:啤酒的好夥伴

日式照燒魷魚:啤酒的好夥伴

日式照燒魷魚 | Japanese Teriyaki Squid

照燒魷魚是居酒屋常見的菜式,甜甜鹹鹹的照燒醬汁超級開胃,這樣的美味其實自己在家煮也很簡單,料理新手也可以快速完成。魷魚的肉質鮮嫩脆口又彈牙,鹹甜醬汁令人回味無窮,絕對是三五好友聚在一起下酒的好夥伴,趕快再開一瓶啤酒吧。

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使用鍋具

材料

  • 鮮魷魚    2隻
  • 醬油       40g
  • 味醂       40g
  • 米酒       40g
  • 砂糖       10g
  • 白芝麻    適量
  • 葵花油⁡    1大匙


作法

  1. 洗淨魷魚,捏緊魷魚頭與下半部連接處,一起把內臟跟頭摘掉。再以筷子繞旋內部,清乾淨魷魚。剪開薄膜擠出眼球。最後把頭部魷魚嘴用力擠出。
  2. 平底鍋先預熱至跑水珠,加入葵花油中火熱油,放入魷魚,將魷魚煎至7成熟。
  3. 加入醬油、味醂、米酒、砂糖,煎煮到待略收汁便熄火。
  4. 盛起魷魚,淋上醬汁,灑上白芝麻即完成

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