大黃瓜香菇雞湯 | Chicken Soup with Cucumber & Mushrooms
夏天到了，氣溫逐漸升高，我們的餐桌上也開始多了些清涼解暑的食材。今天我要和大家分享一款清爽的湯品——大黃瓜香菇雞湯。這道湯品簡單易做，滋味清甜鮮美，營養豐富。大黃瓜的清脆爽口，配上香菇的濃郁香氣，再加上雞肉的鮮嫩多汁，絕對能為你帶來一整天的清爽與活力。
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使用鍋具
材料
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大黃瓜 1/2條
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乾香菇 15g
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紅棗 5-8個
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帶骨雞肉 500g
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薑片 5-6片
- 水 適量
- 鹽 適量
作法
- 老薑切片，每個紅棗用刀子劃3-5刀，以便出味；大黃瓜削皮去籽，切厚片。乾香菇用常溫水泡發後切去蒂頭備用。
- 鑄鐵燉鍋冷鍋倒入葵花油，小火熱鍋，放入雞肉塊、薑片翻炒至雞肉上色，加入水煮10分鐘，加入香菇、大黃瓜塊、紅棗，在蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘至黃瓜熟軟，加入適量的鹽調味，即可享用。
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