大黃瓜炒木耳：清爽可口的家常菜

• 大黃瓜    1/2條
• 木耳          80g
• 紅蘿蔔       50g
• 豬絞肉       80g
• 蒜頭          10g
• 葵花油      1.5大匙
• 海鹽          1/2小匙
• 白胡椒粉   少許
• 水              100ml

做法

1. 大黃瓜削皮去籽，切成大小一致的滾刀塊。胡蘿蔔削皮，並切小薄片。黑木耳，切小片；蒜頭切薄片備用。
2. 黑平鍋預熱至鍋面可跑水珠，加入葵花油加熱至油紋出現轉中小火，放入豬絞肉炒到水分收乾(絞肉要炒到水分收乾再放其他材料比較才不會產生腥味。)
3. 接著放入蒜片、紅蘿蔔片炒香，加入大黃瓜塊、水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘至大黃瓜熟軟呈半透明狀態，再接著放入切好木耳翻炒，加入少許的鹽、白胡椒粉調味，即可呈盤上桌享用。

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