奶油香蒜炒綜合菇
奶油香蒜炒綜合菇 | Sautéed Assorted Mushrooms with Garlic and Butter
橄欖油慢慢煸炒蒜片，混合奶油輕易地提出蕈菇類特有的木質香及溫暖的氣息，再加上秘密武器---魚露，一下子簡單的料理都不一樣了。濃郁的奶油蒜香加上綜合炒菇香氣，喜歡菇菇料理的朋友一定要試試。
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使用鍋具
材料
- 鴻喜菇 70g
- 雪白菇 70g
- 金針菇 150g
- 蘑菇 100g
- 杏鮑菇 100g
- 蒜頭 30g
- 青蔥 2支
- 奶油 30g
- 橄欖油 1茶匙
- 魚露 1茶匙
- 黑胡椒 1/2茶匙
- 鹽 適量
作法
- 蘑菇洗淨後切蒂、對切，金針菇去蒂頭，切2段。鴻喜菇、雪白菇切去尾部，杏鮑菇切滾刀塊備用。
- 蒜頭切片，青蔥斜切段。
- 取黑平鍋，先中火預熱，加入橄欖油，爆香蒜片，接著加入奶油、鴻喜菇、雪白菇煸香，再加入蘑菇、杏鮑菇慢慢翻炒至微微上色，然後加入金針菇、魚露、黑胡椒粉、適量的鹽、蔥段，拌炒均勻就可以起鍋了。
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