奶油香蒜炒綜合菇(食譜影片) | Sautéed Assorted Mushrooms with Garlic and Butter

奶油香蒜炒綜合菇(食譜影片) |  Sautéed Assorted Mushrooms with Garlic and Butter

奶油香蒜炒綜合 

橄欖油慢慢煸炒蒜片,混合奶油輕易地提出蕈菇類特有的木質香及溫暖的氣息,再加上秘密武器---魚露,一下子簡單的料理都不一樣了。濃郁的奶油蒜香加上綜合炒菇香氣,喜歡菇菇料理的朋友一定要試試。

材料
  • 鴻喜菇       70g
  • 雪白菇       70g
  • 金針菇      150g
  • 蘑菇          100g
  • 杏鮑菇       100g
  • 蒜頭           30g
  • 青蔥           2支
  • 奶油           30g
  • 橄欖油       1茶匙
  • 魚露           1茶匙
  • 黑胡椒       1/2茶匙
  • 鹽               適量

作法

  1. 蘑菇洗淨後切蒂、對切,金針菇去蒂頭,切2段。鴻喜菇、雪白菇切去尾部,杏鮑菇切滾刀塊備用。
  2. 蒜頭切片,青蔥斜切段。
  3. 取黑平鍋,先中火預熱,加入橄欖油,爆香蒜片,接著加入奶油、鴻喜菇、雪白菇煸香,再加入蘑菇、杏鮑菇慢慢翻炒至微微上色,然後加入金針菇、魚露、黑胡椒粉、適量的鹽、蔥段,拌炒均勻就可以起鍋了。

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