韓式辣炒香腸(食譜影片) | Korean Spicy Sausage Stir-Fry



韓式辣炒香腸

維也納小香腸搭配上韓式辣醬,新鮮食蔬,搖身一變成了大人味的下酒菜。在悶熱夏夜,炒上一盤辣醬小香腸配上冰涼啤酒,也太消暑了。

材料

  • 迷你維也納香腸       220g
  • 洋蔥                         120g
  • 紅椒                         80g   
  • 黃椒                         80g
  • 青椒                         80g
  • 大蒜                         5瓣
  • 韓國紅辣椒醬          1大匙
  • 蠔油                         2大匙
  • 酒                            1小匙
  • 料理糖漿                 1小匙 
  • 葵花油                     1大匙

做法

  1. 洋蔥、紅黃椒、青椒切塊,蒜頭切片備用。
  2. 每個小香腸劃3-5刀,用熱水汆燙2分鐘,撈起瀝乾備用。
  3. 先將黑平鍋預熱,加入油,放入蒜片爆香,加入汆燙好的香腸翻炒一下,再將青椒、紅黃椒、洋葱加入一起炒香。最後把韓式辣椒醬、酒、韓式料理糖漿、蠔油加入翻炒均勻,即可享用。
  • 辣醬可以一個人喜好辣度做增減,食譜示範式微辣程度。
  • 因每家醬料鹹度不一,可以個人喜好加鹽調整鹹度。

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