秋葵炒雞丁：低脂低卡低醣雞肉料理

秋葵炒雞丁 | Stir Fry Chicken and Okra

近年來，有一道蔬菜在人們的餐桌上越來越常見，它就是備受矚目的養生蔬菜——秋葵。秋葵營養高、脂肪含量低，而且含高量蛋白質、鈣鐵鋅硒等多種微量元素，多吃能夠增強人體免疫力，再加上秋葵中的黏性物質，能夠促進胃腸蠕動，幫助消化，是護胃的保健蔬菜之一。

秋葵對切和時蔬、雞丁入鍋快炒，不用10分鐘就能搞定，營養又簡單易學。低脂低卡低醣，非常適合想瘦身的人。一定要收藏起來呀！變瘦變美，越吃越健康。

• 去骨雞腿肉      300g

      醃料
        鹽                      1/4小匙
        米酒                  1大匙
        黑胡椒粉            適量

• 黃椒                 60g
• 紅椒                 60g
• 玉米筍              70g
• 秋葵                  70g
• 蒜頭                  20g
• 青蔥                  2支
• 醬油                  1.5大匙
• 黑胡椒粉          適量
• 鹽                     適量
• 葵花油              2大匙

1. 去骨雞腿肉以鹽、黑胡椒粉、米酒抓醃，靜置20分鐘後，去除多餘油脂，切成易入口大小備用。
2. 玉米筍洗淨切斜段、秋葵洗淨縱切半。紅椒、黃椒切塊、蔥切蔥段備用。
3. 取黑平鍋開中火預熱鍋子2分鐘，加入葵花油，下雞腿肉塊，煎約3～5分鐘至兩面金黃，加入蒜片、甜椒塊、玉米筍、秋葵翻炒一下，加入醬油、鹽巴、黑胡椒粉調味拌炒均勻，最後熄火前撒上蔥花，即可起鍋。

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