肉末燒南瓜 | Braised Pumpkin with Minced Meat
南瓜富含維生素A、B、C及膳食纖 維，還含有磷、鈣、鎂、鋅等微量元素。維生素 A 有助於視力保健，而膳食纖 維亦能促進腸胃蠕動；南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等皆具抗氧化力，而且據說南瓜帶皮吃可以攝取到較多的鋅，鋅可以預防攝護腺腫大；若與菠菜跟 A 菜一起食用，則可以在人體中發揮加乘的效果。美國聯邦食品藥物管理局（FDA）將南瓜列為30種抗癌蔬果之一。
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材料
- 南瓜 500g
- 豬絞肉 300g
- 蒜頭 15g
- 水 200ml
- 葵花油 1.5大匙
- 米酒 2大匙
- 醬油 2大匙
- 味醂 1大匙
- 太白粉+冷開水 各1大匙
