四季豆炒蘑菇 | Stir-Fried Green Beans with Mushrooms
一年四季都吃得到的四季豆，又稱作敏豆，口感清甜、富含營養且低熱量，美味又解油膩，對人體健康有諸多益處，是傳統市場中相當常見、價格便宜又容易儲存的蔬菜。
今天我們搭配秋天的時令「蘑菇」來清炒，做一道不用十分鐘就能輕鬆上菜的家常料理。味道清甜好吃又營養，當便當菜也很不錯喔！
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材料
- 四季豆 300g
- 蘑菇 200g
- 蒜頭 15g
- 葵花油 2大匙
- 鹽 適量
做法
- 將四季豆洗淨去除兩側粗筋切段、蘑菇放到水龍頭快速沖淨，洗淨後擦乾用十字對切成四瓣後備用。
- 蒜頭去皮切成蒜末。
- 黑平鍋預熱至鍋面可跑水珠狀態，加入葵花油加熱至油紋出現後轉中小火，放入蒜末炒出香氣，加入四季豆段翻炒3分鐘，再放入蘑菇一起小火慢炒至蘑菇軟熟即可，最後加鹽調味即完成。
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