25黑平鍋

四季豆炒蘑菇:簡單好上手

四季豆炒蘑菇:簡單好上手

四季豆炒蘑菇 Stir-Fried Green Beans with Mushrooms

一年四季都吃得到的四季豆,又稱作敏豆,口感清甜、富含營養且低熱量,美味又解油膩,對人體健康有諸多益處,是傳統市場中相當常見、價格便宜又容易儲存的蔬菜。
​​今天我們搭配秋天的時令「蘑菇」來清炒,做一道不用十分鐘就能輕鬆上菜的家常料理。味道清甜好吃又營養,當便當菜也很不錯喔!
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材料

  • 四季豆            300g
  • 蘑菇               200g
  • 蒜頭                  15g
  • 葵花油           2大匙
  • 鹽                     適量

做法

  1. 將四季豆洗淨去除兩側粗筋切段、蘑菇放到水龍頭快速沖淨,洗淨後擦乾用十字對切成四瓣後備用。
  2. 蒜頭去皮切成蒜末。
  3. 黑平鍋預熱至鍋面可跑水珠狀態,加入葵花油加熱至油紋出現後轉中小火,放入蒜末炒出香氣,加入四季豆段翻炒3分鐘,再放入蘑菇一起小火慢炒至蘑菇軟熟即可,最後加鹽調味即完成。
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