醬燒雞腿 : 香氣四溢鮮嫩多汁

Jul 04, 2023
醬燒雞腿 : 香氣四溢鮮嫩多汁

醬燒雞腿 | Braised Soy-Glazed Chicken Thigh

醬燒雞腿是一道令人垂涎的美食,它將嫩滑的雞腿與杏鮑菇的鮮香完美結合,醬香味十足,甘甜不死鹹的家常雞肉料理,一起鍋就現吃或是用來帶便當都很適合。
嫩滑的雞腿和包裹濃郁醬汁的鮮香杏鮑菇,帶來口感豐富的美味享受,而且營養豐富。雞腿提供優質蛋白質和維生素,杏鮑菇則富含纖維和營養素。這道菜不僅能滿足你的味覺享受,還有益於身體健康。

 

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做法

  1. 杏鮑菇切滾刀塊,老薑切絲,蒜頭切薄片,辣椒斜切,青蔥切成蔥花備用。
  2. 去骨雞腿肉切小塊,加入少許鹽及黑胡椒拌勻後醃10分鐘。
  3. 黑平鍋預熱至鍋面可跑水珠,加入葵花油加熱至油紋出現轉小火,雞腿肉入鍋,煎至表面焦黃。接著放入薑絲、蒜片、辣椒炒香,嗆入米酒翻炒後,依序加入杏鮑菇、蠔油、清水,拌勻後蓋上鍋蓋,以小火燜煮約5分鐘,掀蓋,翻炒到醬汁收乾(如不夠鹹可添加適量鹽調味),撒入蔥花即完成。
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