醬燒雞腿 | Braised Soy-Glazed Chicken Thigh
醬燒雞腿是一道令人垂涎的美食，它將嫩滑的雞腿與杏鮑菇的鮮香完美結合，醬香味十足，甘甜不死鹹的家常雞肉料理，一起鍋就現吃或是用來帶便當都很適合。
嫩滑的雞腿和包裹濃郁醬汁的鮮香杏鮑菇，帶來口感豐富的美味享受，而且營養豐富。雞腿提供優質蛋白質和維生素，杏鮑菇則富含纖維和營養素。這道菜不僅能滿足你的味覺享受，還有益於身體健康。
嫩滑的雞腿和包裹濃郁醬汁的鮮香杏鮑菇，帶來口感豐富的美味享受，而且營養豐富。雞腿提供優質蛋白質和維生素，杏鮑菇則富含纖維和營養素。這道菜不僅能滿足你的味覺享受，還有益於身體健康。
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做法
- 杏鮑菇切滾刀塊，老薑切絲，蒜頭切薄片，辣椒斜切，青蔥切成蔥花備用。
- 去骨雞腿肉切小塊，加入少許鹽及黑胡椒拌勻後醃10分鐘。
- 黑平鍋預熱至鍋面可跑水珠，加入葵花油加熱至油紋出現轉小火，雞腿肉入鍋，煎至表面焦黃。接著放入薑絲、蒜片、辣椒炒香，嗆入米酒翻炒後，依序加入杏鮑菇、蠔油、清水，拌勻後蓋上鍋蓋，以小火燜煮約5分鐘，掀蓋，翻炒到醬汁收乾(如不夠鹹可添加適量鹽調味)，撒入蔥花即完成。
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