蘿蔔糕蔥蛋 : 讚不絕口的好滋味

Jan 20, 2023
蘿蔔糕蔥蛋 : 讚不絕口的好滋味

蘿蔔糕蔥蛋 | Fried Radish Cake with Egg & Green Onion

蘿蔔糕就是菜頭粿,在過年吃有「好彩頭」的意思。蘿蔔糕是台灣人早點的靈魂菜色,港式茶樓常見的點心,不管是清蒸、香煎還是加上XO醬拌炒,都有不同風味。今天我們將蘿蔔糕搭配上蔥花蛋,簡單的一個小步驟,就能讓蘿蔔糕美味大大提升,色香味俱全,保證好吃。

延伸閱讀

材料

  • 蘿蔔糕     3片
  • 青蔥         3支
  • 雞蛋        2-3個

            做法

            1. 將蔥切成蔥花備用。
            2. 鑄鐵鍋熱到跑水珠的狀態,再加入葵花油,等油熱出現油紋,就可放入蘿蔔糕煎(煎蘿蔔糕跟煎魚一樣,不要急著翻面),煎一面約2-3分鐘煎到恰恰,再翻面煎另一面同樣煎約2分鐘,用鐵鏟直接在鍋中切成小塊。
            3. 將蔥花蛋液均勻混合後,倒入鍋內與蘿蔔糕塊一起翻炒至蛋液定型後就可以盛盤享用。
            P.S
            *蘿蔔糕不要切太薄,厚度大約要1.5公分,切面要切平整才好煎。
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