蒜香檸檬煎蝦仁 | Lemon Garlic Pan-Fried Shrimp
延伸閱讀
材料
- 帶尾蝦仁 450g
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 油 15ml
- 奶油 25g
- 蒜頭 30g
- 檸檬皮屑 適量
- 檸檬汁 2大匙
- 洋香菜 10g
做法
- 蒜頭切成細末，黃檸檬刨下皮屑（不要刨到白色部分有苦味），黃檸檬擠出檸檬汁，洋香菜切成細末備用。
- 帶尾蝦仁洗淨擦乾，灑上少許鹽、黑胡椒調味。
- 黑平鍋預熱至鍋面可跑水珠，轉小火，下葵花油和奶油加熱至奶油融化後放入蝦仁，彼此不要重疊，煎約1分鐘，加入蒜末炒香，把蝦仁翻面，煎1至2分鐘到蝦肉轉紅，倒入檸檬汁，灑上洋香菜末、檸檬皮屑，即可整鍋上桌，趁熱享用。
