檸檬椒鹽香煎鱸魚 | Lemon Peppery Pan-Fried Bass
鑄鐵鍋最大的特性，就是「導熱快」、「蓄熱佳」，簡單說就是鍋子溫度很快就可以升上去，加上鍋子本身有一定的厚度，可以把熱能存在鐵中，食材放下去，鍋子的溫度也不會很快掉下來。所以，鑄鐵鍋只要使用中小火，就能煎出恰恰的魚、帶點焦香肉排、鍋氣滿滿的炒菜。鑄鐵鍋的優異熱傳導性和保溫性能，讓魚肉煎得金黃酥脆，保持魚肉的鮮嫩和多汁。
完美煎魚的小祕訣 : “ 確實熱鍋、油必不可少、食材要退冰、擦乾、下鍋不要立刻翻動。”今天用黑平鍋來煎鱸魚片，皮面金黃酥脆、魚肉鮮嫩多汁；搭配白飯、沙拉或蔬菜一起食用，也可以作為一道單獨的主菜享用。無論哪種方式，都能帶來滿滿的滿足感！
完美煎魚的小祕訣 : “ 確實熱鍋、油必不可少、食材要退冰、擦乾、下鍋不要立刻翻動。”今天用黑平鍋來煎鱸魚片，皮面金黃酥脆、魚肉鮮嫩多汁；搭配白飯、沙拉或蔬菜一起食用，也可以作為一道單獨的主菜享用。無論哪種方式，都能帶來滿滿的滿足感！
延伸閱讀
做法
- 鱸魚片洗淨後拭乾水分，切小塊後各面撒上適量的海鹽及黑胡椒，靜置10分鐘備用(灑鹽後，。
- 黑平鍋預熱至鍋面可跑水珠，下葵花油，待油紋出現，轉中小火，魚皮面入鍋香煎，不要急著翻動，
