銀芽炒肉絲 : 好吃又簡單的家常菜

Dec 29, 2022
銀芽炒肉絲 : 好吃又簡單的家常菜

銀芽炒肉絲 | Pork and Bean Sprout Stir-Fry

豆芽菜是主婦的最佳盟友,不但價格便宜,還是增加料理份量的最佳食材。豆芽菜適合各種調味,堪稱萬能食材。而且豆芽菜富含豐富的蛋白質及營養,不輸給肉類,膳食纖維含量又較白米飯來得高,適合多多食用。
芽菜口感爽甜,營養豐富,加入補血的木耳及滑嫩豬肉絲一起炒,就是一道簡單又好吃的家常小菜。

延伸閱讀

材料

  • 豬後腿肉絲    180g
  • 綠豆芽            200g
  • 木耳                60g
  • 韭菜                20g
  • 葵花油            2大匙

    豬肉絲醃料

    • 醬油                1茶匙
    • 米酒                1茶匙
    • 太白粉             1茶匙
    • 砂糖                1/2茶匙
    • 香油                1茶匙

          做法

          1. 豬肉絲以少許醬油、糖、、米酒、香油、太白粉,攪拌至肉絲完全吸收醬料。
          2. 蒜頭切薄片,木耳切細絲,紅辣椒去蒂、切斜片,韭菜切段,綠豆芽摘去掉頭尾備用。
          3. 鑄鐵鍋預熱,加入葵花油,將蒜片、醃妥的豬肉絲入鍋,以中小火翻炒至肉絲半熟。
          4. 接著加入木耳絲,整鍋拌炒均勻,續加入豆芽菜、辣椒快炒,以鹽、黑胡椒調味,最後加入韭菜段,翻炒至香氣四溢即完成。

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