辣炒肉末四季豆 : 香辣脆口的下飯料理

Nov 24, 2022
辣炒肉末四季豆 : 香辣脆口的下飯料理

辣炒肉末四季豆 | Spicy Minced Pork Stir-Fry with Green Bean

四季豆又叫敏豆,因為一年四季都可以吃到,所以又稱為四季豆。是傳統市場中相當常見、價格便宜又容易儲存的蔬菜,外觀呈現瘦長、圓潤、肉厚且顏色嫩綠,口感清甜、富含營養且低熱量,是一款健康的豆屬蔬菜。
今天這道辣炒肉末四季豆,不但備料簡單,烹調方式也很容易,四季豆爽口清甜,肉末吸附醬汁鮮鹹香辣,不論是配飯或是拌麵品嚐都很適合,喜歡吃辣的朋友不要錯過喔。

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材料

  • 豬絞肉(粗)      250g
  • 蒜頭               10g
  • 四季豆丁        250g
  • 紅辣椒           1根
  • 綠辣椒           1根
  • 醬油               1.5大匙
  • 米酒               1大匙
  • 味醂               1大匙
  • 白胡椒粉        少許
  • 辣豆瓣醬       1大匙
  • 鹽巴               少許
  •                  1.5大匙

    做法

    1. 粗粒豬絞肉加入醬油、酒、味醂,攪拌至絞肉完全吸收醬料備用。
    2. 蒜頭切薄片,四季豆去頭尾、切小丁,青、紅辣椒切成圈圈狀備用。
    3. 熱鍋,加入葵花油,爆香蒜片,下絞肉炒到變色、鬆散後加入辣豆瓣醬炒出香味。
    4. 接著加入四季豆丁、辣椒圈、胡椒粉、翻炒均勻,蓋上鍋蓋悶煮2分鐘。開蓋加適量鹽調味,拌炒收汁即可盛盤。
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