辣炒肉末四季豆 : 香辣脆口的下飯料理

• 豬絞肉(粗)      250g
• 蒜頭               10g
• 四季豆丁        250g
• 紅辣椒           1根
• 綠辣椒           1根
• 醬油               1.5大匙
• 米酒               1大匙
• 味醂               1大匙
• 白胡椒粉        少許
• 辣豆瓣醬       1大匙
• 鹽巴               少許
• 油                  1.5大匙

做法

1. 粗粒豬絞肉加入醬油、酒、味醂，攪拌至絞肉完全吸收醬料備用。
2. 蒜頭切薄片，四季豆去頭尾、切小丁，青、紅辣椒切成圈圈狀備用。
3. 熱鍋，加入葵花油，爆香蒜片，下絞肉炒到變色、鬆散後加入辣豆瓣醬炒出香味。
4. 接著加入四季豆丁、辣椒圈、胡椒粉、翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶煮2分鐘。開蓋加適量鹽調味，拌炒收汁即可盛盤。

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