櫛瓜蝦仁炒蛋：簡單美味減醣料理

櫛瓜是一種夏季常見的蔬菜，它的肉質爽脆，且口感滑嫩，能有效的解暑去火，是一種極受歡迎的蔬菜。而蝦仁是一種營養豐富、味道鮮美的食材，它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強人體免疫力和促進健康。再加上雞蛋的營養價值和豐富的蛋白質，使得這道料理的營養價值非常豐富。

製作櫛瓜蝦仁炒蛋非常簡單，色彩豐富，口感清爽，蛋和蝦仁的鮮美與櫛瓜的清爽口感完美融合，是一道適合全家人一起品嘗的家常菜。

• 櫛瓜       230克
• 蝦仁       120克
• 雞蛋       3個
• 蔥           2支
• 鹽          適量
• 胡椒粉   適量
• 米酒      1大匙
• 葵花油   2大匙

做法

1. 準備食材：將櫛瓜切長段；雞蛋打散備用；蔥斜切成蔥段備用。
2. 蝦仁解凍，洗淨瀝乾，用鹽、米酒抓醃一下備用。
3. 取鑄鐵鍋預熱至跑水珠狀，加入葵花油加熱至油紋出現，倒入蛋液，炒成蛋碎取出備用。原鍋補一點油，加入蝦仁炒至變色，接著加入櫛瓜繼續煸炒至熟軟，加蛋碎翻炒均勻; 加米酒、鹽、胡椒粉調味，翻炒入味，最後灑上蔥段即可起鍋享用。

 

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