豬肉番茄泡菜鍋 | Pork, Tomato and Kimchi Pot
番茄泡菜鍋融合了韓國泡菜和番茄湯的美味，加上豬肉片、蔬菜和豆腐，泡菜的酸辣口感和番茄的酸甜口感相互融合，口感鮮辣、酸甜可口，是一道餐桌上的必備美食。
無論是冬天寒冷的夜晚或夏天炎熱的午餐，番茄泡菜鍋都是一道美味又有營養的選擇。如果你想在家中享受美味的韓式料理，這道料理絕對是值得一試的。
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使用鍋具
食材
- 番茄 2個
- 韓式泡菜 125g
- 雞蛋 2個
- 豆腐 300g
- 豬肉片 200g
- 木耳 80g
- 金針菇 200g
- 青蔥 1支
- 香菜 15g
作法
- 五花肉片切成適當大小，用醬油、米酒(各1大匙)抓醃一下。
- 番茄切小丁，金針菇切去根部、剝散，木耳切粗絲，鴻喜菇切去根部、剝散，青蔥斜切成蔥段，香菜切細末備用。
- 取一鑄鐵鍋倒入葵花油，中小火熱鍋，放入肉片炒香後夾出備用，原鍋加入番茄丁炒到軟爛出汁，放入泡菜炒香，依序加入水、炒香的肉片、鴻喜菇、木耳絲、金針菇，嫩豆腐用湯匙一匙匙挖入湯中，加一點鹽調味，燉煮約3分鐘，加入雞蛋煮滾後，灑上蔥段、香菜末即可享用。
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