芹菜炒豬肉:簡單美味超下飯的便當菜

芹菜炒豬肉:簡單美味超下飯的便當菜

芹菜炒豬肉 | Stir-Fried Pork with Chinese Celery

10月~4月為芹菜盛產期。芹菜有清脆的口感和獨特的香味,含有眾多營養價值及膳食纖維,具有降血壓、助排便的功效。台灣芹香味較濃可添香氣,很適合炒菜。芹菜梗的清新香氣搭配五花肉片,簡單蒜炒,鮮嫩清爽,簡單美味的家常菜三兩下即可上桌,除此之外,也非常適合當作便當菜,兼顧營養與美味的簡單懶人料理,誰會不愛?

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使用鍋具

材料

  • 芹菜莖梗     200g
  • 五花肉片    100g
  • 新鮮香菇     6朵
  • 蒜頭            15g
  • 水               40ml
  • 鹽               適量
  • 葵花油⁡        1大匙
     五花肉片醃料
  • 蒜香粉        1/4小匙
  • 黑胡椒        少許
  • 米酒            1大匙

      作法

      1. 將芹菜葉子摘掉、莖梗切段;蒜頭切片、鮮香菇切片備用。
      2. 五花肉片加入米酒、蒜香粉、黑胡椒用手抓醃靜置10分鐘。
      3. 黑平鍋預熱至可跑水珠,加入葵花油,中火爆香蒜片。
      4. 將醃好的五花肉片入鍋炒至變熟色。
      5. 加入鮮香菇及芹菜段、少許水分、鹽,拌炒均勻。
      6. 蓋上鍋蓋悶煮1-2分鐘至食材全熟後即可起鍋。

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