芹菜炒豬肉 | Stir-Fried Pork with Chinese Celery
10月～4月為芹菜盛產期。芹菜有清脆的口感和獨特的香味，含有眾多營養價值及膳食纖維，具有降血壓、助排便的功效。台灣芹香味較濃可添香氣，很適合炒菜。芹菜梗的清新香氣搭配五花肉片，簡單蒜炒，鮮嫩清爽，簡單美味的家常菜三兩下即可上桌，除此之外，也非常適合當作便當菜，兼顧營養與美味的簡單懶人料理，誰會不愛？
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材料
- 芹菜莖梗 200g
- 五花肉片 100g
- 新鮮香菇 6朵
- 蒜頭 15g
- 水 40ml
- 鹽 適量
- 葵花油 1大匙
- 蒜香粉 1/4小匙
- 黑胡椒 少許
- 米酒 1大匙
作法
- 將芹菜葉子摘掉、莖梗切段；蒜頭切片、鮮香菇切片備用。
- 五花肉片加入米酒、蒜香粉、黑胡椒用手抓醃靜置10分鐘。
- 黑平鍋預熱至可跑水珠，加入葵花油，中火爆香蒜片。
- 將醃好的五花肉片入鍋炒至變熟色。
- 加入鮮香菇及芹菜段、少許水分、鹽，拌炒均勻。
- 蓋上鍋蓋悶煮1-2分鐘至食材全熟後即可起鍋。
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