伍斯特綜合野菇 : 簡單的濃郁好滋味

May 05, 2023
伍斯特綜合野菇 : 簡單的濃郁好滋味

伍斯特綜合野菇 | Worcester Sauce Stir-Fried Mushroom

伍斯特醬是一種來自英國的調味料,又稱辣醬油、 李派林醬或英國黑醋,外觀色澤黑褐,吃起來味道酸甜帶點微辣,又不失鮮味,層次豐富,可以為料理帶來獨特的風味。
綜合炒野菇是一道健康的料理,菇類含有豐富的植物性蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質,而且熱量較低,不同種類的香菇有不同的口感和風味,綜合在一起可以創造出豐富的層次感和口感變化,讓人食欲大開。這道料理味道獨特,帶有微微酸辣的口感和野菇的鮮香味,非常適合搭配米飯或是麵包一起享用。

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材料

  • 鴻禧菇             120g
  • 美白菇             120g
  • 厚肉香菇          150g
  • 鹽巴                 1/2小匙
  • 黑胡椒              1/4小匙
  • 伍斯特醋          2大匙
  • 油                     2大匙
  • 洋香菜             適量

          做法

          1. 厚肉香菇切片(寬約0.8CM),鴻喜菇切去根部剝散,雪白菇切去根部剝散備用。
          2. 黑平鍋預熱至鍋面可跑水珠的狀態,加入葵花油加熱至油紋出現轉中小火,放入所有的菇類不斷翻炒,把菇類水分炒乾至微微金黃,加入鹽巴、 黑胡椒、伍斯特醋炒勻,撒上洋香菜即可享用。
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