青椒炒雞絲 : 鮮香減脂又美味

青椒炒雞絲 | Bell Pepper Chicken Stir Fry

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材料

• 青椒            250g
• 蒜頭            10g
• 辣椒            1條
• 蠔油            1大匙
• 米酒            1大匙
• 白胡椒粉     適量
• 雞胸肉        150克

  雞胸肉絲醃料

1. 青椒洗淨對開去籽、內膜，再切條絲狀備用。蒜頭切片，辣椒斜切片，雞胸肉片薄後切成肉絲備用。
2. 先將雞胸肉用醬油、米酒、太白粉醃製15分鐘。
3. 黑平鍋預熱至鍋面可跑水珠狀態，加入葵花油加熱至油紋出現轉小火，下雞絲炒至半熟後放入青椒、辣椒片，將青椒炒熟，嗆入蠔油、米酒、白胡椒粉拌炒均勻，待青椒炒至喜好之熟度即可起鍋享用。

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