萬用奶油菇蕈白醬 | Creamy Mushroom Sauce for Everything
這款「奶油菇蕈白醬」完全是無敵萬用醬。除了可以當牛排佐醬之外，還可以拿來炒奶油口味基底的義大利麵、煮燉飯、當麵包抹醬、當配菜等等，用途非常多，而做法也是相當的簡單，只要幾個步驟就可以完成，大家可以試做看看。
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食材
- 蘑菇 150g
- 秀珍菇 150g
- 鮮香菇 120g
- 鴻禧菇 100g
- 奶油 60g
- 葵花油 1大匙
- 黑胡椒 適量
- 海鹽 適量
- 鮮奶 180ml
- 麵粉 1大匙
作法
- 秀珍菇用手撕成條狀，鴻禧菇去除根部後撥開，鮮香菇去除根部後切薄片，蘑菇去除根部後切薄片備用。
- 先製作奶醬-將鮮奶、麵粉攪拌均勻備用
- 黑平鍋預熱，放入奶油塊融化，加入所有菇類，慢慢翻炒至金黃上色、蕈菇軟熟香氣瀰漫，接著鹽和胡椒調味，倒入調好的奶醬煮滾，拌炒均勻即可。
P.S 可用保鮮盒存放於冰箱隨時取用。
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