海鱸綜合菇蒸絲瓜 : 減醣也能吃得很美味!

海鱸綜合菇蒸絲瓜 : 減醣也能吃得很美味!

海鱸綜合菇蒸絲瓜 | Steam Loofah with Sea Bass and Shrimp

絲瓜又稱為菜瓜,是家中常見的瓜果類食材,絲瓜富含蛋白質、醣類、維他命B與C,纖維質也相當高。多吃絲瓜,既不必擔心肥胖的問題找上門,又能增強人體免疫力,也能抗病毒及抗癌,好處多多!蒸絲瓜的口感清甜又鮮美,搭配新鮮鱸魚與綜合菇,湯白清甜肉嫩清香,一鍋到底有魚有肉有蔬菜,簡單又快速的健康料理馬上上桌了。

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使用鍋具

食材

  • 絲瓜              1條
  • 鱸魚              250g
  • 阿根廷紅蝦   4-6尾
  • 鮮香菇          2朵
  • 鴻喜菇          1包
  • 薑                 10g
  • 蒜片             10g
  • 葵花油         1.5大匙
  • 米酒             2小匙
  • 海鹽            少許
  • 黑胡椒         少許

    作法

    1. 鱸魚退冰後切片,灑上少許海鹽、黑胡椒醃15分鐘。
    2. 生薑切細絲,蒜頭切薄片,鴻禧菇去除根部後撥開,鮮香菇去除根部後切片,絲瓜去皮切成段狀備用。
    3. 取一鑄鐵鍋,中小火預熱至可跑水珠,加入1.5大匙葵花油,煸炒薑絲、蒜片,接著放進絲瓜翻炒一下,然後鋪上鴻喜菇、鮮香菇,倒入50ml的水,放上醃好的鱸魚、蝦仁,淋上2小匙米酒,灑上少許海鹽、黑胡椒,蓋鍋蓋中小火蒸煮6-8分鐘即完成。

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