鑄鐵鍋義式臘腸披薩:不用石板也能在家做出餐廳級Pizza

鑄鐵鍋義式臘腸披薩:不用石板也能在家做出餐廳級Pizza

鑄鐵鍋義式臘腸披薩 | Pepperoni Pizza

不用準備烤披薩的專用石板,也能在家輕鬆烤出餅皮酥脆、道地好吃的Pizza!要怎麼做呢?很簡單,只要利用鑄鐵鍋完美的蓄熱特性來取代石板,就可以在家輕鬆烤出底部酥脆、薄皮、有嚼勁的披薩了。

我們今天準備一道美國最經典的Pepperoni Pizza,也就是在披薩上面鋪滿起司與義式臘腸,道地的美式口味,熱愛Pizza的您一定要試試。

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使用鍋具

食材

     Pizza麵糰

  • 高筋麵粉                330g
  • 水(40度溫水)     200ml
  • 速發酵母                1/2大匙
  • 橄欖油                    1/2大匙
  • 鹽                           1/2大匙
  • 糖                           1小
  • 粗玉米粉                適量

     Pizza 食材

  • Pizza麵糰              1/2個
  • 橄欖油                   1大匙
  • 披薩醬                   適量
  • 起司絲                   適量
  • 義大利臘腸片        適量

作法

    Pizza麵糰做法

  1. 麵粉中加鹽、糖、速酵、水、油揉成團,用手揉成光滑均勻的麵團,將麵團用手滾圓,在大碗中倒一點油將滾圓的麵團,放入蓋上保鮮膜或濕布,

    放在溫暖的地方發酵40-60分鐘至2倍大。

    Pizza做法

     烤箱預熱到230度備用

  1. 將發酵完成的麵團平均分割成2份
  2. 桌上灑上粗玉米粉,取一份麵團桿成圓形,手甩麵皮鬆弛一下。
  3. 黑平鍋中火加熱後,放入1大匙橄欖油,把桿好的麵皮放在鍋裡,小火煎幾分鐘,煎到麵皮起泡狀澎起、底部微焦上色後熄火,快速均勻的抹上比薩醬,灑上起司絲、鋪上臘腸片,整鍋端進已預熱烤箱烤8-10分鐘。
  4. 當起司金黃酥脆,臘腸片邊緣開始變脆即可,小心的將黑平鍋從烤箱中取出,將披薩用夾子輔助,移到砧板上,切片即可享用。

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