鑄鐵鍋義式臘腸披薩 | Pepperoni Pizza
不用準備烤披薩的專用石板，也能在家輕鬆烤出餅皮酥脆、道地好吃的Pizza！要怎麼做呢？很簡單，只要利用鑄鐵鍋完美的蓄熱特性來取代石板，就可以在家輕鬆烤出底部酥脆、薄皮、有嚼勁的披薩了。
我們今天準備一道美國最經典的Pepperoni Pizza，也就是在披薩上面鋪滿起司與義式臘腸，道地的美式口味，熱愛Pizza的您一定要試試。
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食材
Pizza麵糰
- 高筋麵粉 330g
- 水（40度溫水） 200ml
- 速發酵母 1/2大匙
- 橄欖油 1/2大匙
- 鹽 1/2大匙
- 糖 1小匙
- 粗玉米粉 適量
Pizza 食材
- Pizza麵糰 1/2個
- 橄欖油 1大匙
- 披薩醬 適量
- 起司絲 適量
- 義大利臘腸片 適量
作法
Pizza麵糰做法
-
麵粉中加鹽、糖、速酵、水、油揉成團，用手揉成光滑均勻的麵團，將麵團用手滾圓，在大碗中倒一點油將滾圓的麵團，放入蓋上保鮮膜或濕布，
放在溫暖的地方發酵40-60分鐘至2倍大。
Pizza做法
烤箱預熱到230度備用
- 將發酵完成的麵團平均分割成2份
- 桌上灑上粗玉米粉，取一份麵團桿成圓形，手甩麵皮鬆弛一下。
- 黑平鍋中火加熱後，放入1大匙橄欖油，把桿好的麵皮放在鍋裡，小火煎幾分鐘，煎到麵皮起泡狀澎起、底部微焦上色後熄火，快速均勻的抹上比薩醬，灑上起司絲、鋪上臘腸片，整鍋端進已預熱烤箱烤8-10分鐘。
- 當起司金黃酥脆，臘腸片即可，小心的將黑平鍋從烤箱中取出，將披薩用夾子輔助，移到砧板上，
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