焗烤鮮蝦麵包布丁 | Seafood Bread Pudding
麵包布丁(Bread Pudding) 在很多國家都有各種不同的食譜與做法，有法式、也有美式的，可以視個人喜好添加水果、火腿等食材，鹹、甜皆宜。鹹口味的麵包布丁，以它的份量和豐富的材料，單獨當主菜也可以，也很適合當早午餐。利用簡單的食材，新手也能成功製作。這道焗烤鮮蝦麵包布丁，就是這樣一道簡單方便又美味的料理，只要一支鍋子就可以輕鬆完成，適合忙碌上班族的懶人料理，一起來動手做做看。
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食材
- 吐司 2片
- 蝦子 10隻
- 青花菜 50g
- 紅椒 20g
- 黃椒 20g
- 小蕃茄 30g
- 蛋 3顆
- 牛奶 70ml
- 蒜香粉 1/2小匙
- 鹽 1/2小匙
- 黑胡椒 適量
作法
- 紅、黃椒去籽去白囊、切小塊，小番茄切四等分，綠花椰菜泡水洗淨，去除粗皮，切小塊，吐司切丁；蝦子剝去外殼挑除腸泥並開背。
- 雞蛋、蒜香粉、鹽、黑胡椒、牛奶，攪拌均勻備用。
- 將麵包丁加入蛋液中，充分浸泡吸收。
- 將麵包布丁蛋液倒入黑平鍋，鋪上蝦仁、蕃茄、彩椒，進烤箱 (須預熱) 180度烤約15分鐘 (蛋變成固體即可) 。
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