夏卡蘇卡北非燉蛋:一鍋到底的早午餐料理

夏卡蘇卡北非燉蛋:一鍋到底的早午餐料理

夏卡蘇卡北非燉蛋  | Shakshuka

夏卡蘇卡是一道普遍流行於包括葡萄牙、西班牙、義大利、土耳其、阿拉伯半島、北非等等地中海國家的家常料理,以番茄、紅椒、洋蔥為基底、阿拉伯香料調味,在中東與北非區域是一道非常受歡迎蕃茄水波蛋料理!傳統會以鑄鐵鍋或塔吉鍋當作容器並搭上麵包一起享用,吸取滿滿醬汁的美味一試難忘!

滾燙的小鐵鍋裡,蕃茄紅醬噗噗噗滾沸著,水波蛋、蕃茄蔬菜丁、和融化的起司搭配著麵包,那嘴巴裡散開的酸香紅醬及微辣香氣,美味令人驚艷!

延伸閱讀

使用鍋具

食材

  • 洋蔥               200g
  • 紅甜椒           150g
  • 大蒜               3瓣
  • 碎蕃茄罐頭    1罐(400g)
  • 橄欖油            2大匙
  • 哈里薩辣醬     2大匙
  • 水                   50ml
  • 糖                  1大匙
  • 鹽                  適量
  • 黑胡椒粉       適量
  • 起司               70g
  • 雞蛋               3個
  • 香菜(芫荽)     少許

    作法

    1. 洋蔥去皮切小丁,紅椒去籽去囊切小丁,蒜頭切薄片,香菜泡水洗淨,去梗,葉子切碎備用。
    2. 取一鑄鐵鍋,中火熱鍋至鍋面可跑水珠,倒油,煸炒洋蔥、紅椒、蒜片至蔬菜熟軟,接著倒入番茄罐頭、水、蕃茄醬、糖、鹽、黑胡椒粉拌勻,燉煮5-8分鐘至汁水稍稍收乾,挖三個小洞放入雞蛋,蓋上鍋蓋悶煮2分鐘(煮到喜愛的蛋熟度即可),熄火,撒上起司與芫荽葉即可享用。

    延伸閱讀


    訂閱YouTube

    訂閱我們的YouTube頻道,第一手接收最新食譜影片,決不錯過任何料理靈感。

    立即訂閱

    加入社團

    加入FB社團,分享料理樂趣。獨樂樂不如眾樂樂,一起討論最快樂。

    前往加入