家常肉末豆腐 | Spicy Minced Meat Tofu
家常肉末豆腐是很多人從小到大，百吃不厭的一道菜，也是一道老少皆宜的家常美食，這道超省食材的好吃料理，作法有夠簡單，而且無敵好吃，絕對讓人大喊：「再來一碗白飯！」。鹹香微辣的肉燥還有吸飽醬汁的豆腐，香氣十足又入味，非常適合扒飯，色香味俱全的家常菜。
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食材
- 絞肉 240g
- 豆腐 300g
- 蒜末 10g
- 蔥花 20g
- 米酒 1大匙
- 辣豆瓣醬 1大匙
- 醬油 2大匙
- 水 60ml
- 葵花油 1大匙
作法
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- 黑平鍋預熱至鍋面可跑水珠狀態，加入葵花油加熱至油紋出現後轉小火，將蒜末入鍋爆香，接著加入絞肉炒散至變色，加入米酒、辣豆瓣醬、醬油炒出醬香氣，接著加入豆腐丁、水拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮 3-4分鐘使豆腐燒入味，開蓋翻炒收汁後，灑上蔥花即可。
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