家常肉末豆腐 : 鹹香開胃超級下飯

Sep 15, 2023
家常肉末豆腐 : 鹹香開胃超級下飯

家常肉末豆腐 | Spicy Minced Meat Tofu

家常肉末豆腐是很多人從小到大,百吃不厭的一道菜,也是一道老少皆宜的家常美食,這道超省食材的好吃料理,作法有夠簡單,而且無敵好吃,絕對讓人大喊:「再來一碗白飯!」。鹹香微辣的肉燥還有吸飽醬汁的豆腐,香氣十足又入味,非常適合扒飯,色香味俱全的家常菜。

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食材

  • 絞肉             240g
  • 豆腐             300g
  • 蒜末               10g
  • 蔥花               20g
  • 米酒            1大匙
  • 辣豆瓣醬     1大匙
  • 醬油            2大匙
  • 水                60ml
  • 葵花油        1大匙

      作法

      1. 豆腐切成小丁塊,蒜頭切成蒜末,青蔥切成蔥花備用
      2. 黑平鍋預熱至鍋面可跑水珠狀態,加入葵花油加熱至油紋出現後轉小火,將蒜末入鍋爆香,接著加入絞肉炒散至變色,加入米酒、辣豆瓣醬、醬油炒出醬香氣,接著加入豆腐丁、水拌炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮 3-4分鐘使豆腐燒入味,開蓋翻炒收汁後,灑上蔥花即可。

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