食譜

鯧魚米粉(食譜影片) | Chinese Pomfret Rice Noodle Soup
年菜裡總是少不了魚，尤其是鯧魚，到了年節時分，鯧魚的諧音代表歲歲昌隆、年年有餘，是吉利的象徵。有時為了拜拜煎了魚，等祭祀結束，煎魚早已不美味。不如拿來煮成一鍋澎湃的鯧魚米粉，鯧魚的鮮美造就海味湯頭，香菇的香，蛤蜊的鮮，還有米粉吸飽湯汁給人的飽足感，不用過度調味，味道好濃郁 ，讓人一口接一口，好吃的停不下來。
紅燒獅子頭(食譜影片) | Braised Meatball with Soy Sauce for Chinese New Year
每年農曆新年，除夕夜餐桌上一定要會出現的一道討喜菜色，那就是『紅燒獅子頭』，這是大人小孩都愛不釋口的一道美味料理。紅燒獅子頭這道宴客大菜，看起來非常澎湃又很厲害的樣子，連名字都很喜氣，而且也能事先做好冷凍起來，等到要吃的時候，直接加上白菜一起煨煮即可。如果覺得自己炸肉丸子很麻煩，現在也有很多冷凍的現成獅子頭可以選擇，是現代忙碌的主婦好幫手，輕輕鬆鬆就能端出檯面大菜。
酸菜白肉粉絲湯(食譜影片) | Green Bean Thread Soup with Pork and Sour Cabbage
冬天，是品嘗酸白菜的季節，酸白菜是有益健康而且很去油膩又開胃的食物，尤其酸菜白肉鍋是許多饕客冬天吃鍋的最愛，做法其實並不難，只要有酸白菜和豬肉片，就可以在家自己煮，湯頭甘甜，酸香開胃、酸勁自然而舒服。上了一整天班，回到家想來碗熱呼呼的湯品，像酸菜白肉粉絲湯這種快手湯最適合不過了，不用老火慢煲，輕鬆簡單短時間就可享受。加了八角、花椒添香，酸溜溜熱呼呼，湯頭自然濃郁酸香，快一起來品嚐迷人的酸菜白肉粉絲湯吧！
鹹蛋燴豆腐 (食譜影片) | Braised Tofu with Salted Duck Egg

鹹鴨蛋在台式料理中經常出現，除了肉粽、蛋黃酥之外，一般的清粥小菜店也常見有拿鹹鴨蛋當做小菜，熱炒店更有用鹹蛋入菜炒出的金沙豆腐、金沙四季豆等菜肴。今天我們用鹹蛋來搭配豆腐一同燴煮，滋味豐富很下飯。用鹹蛋黃炒出金沙，香氣馥郁讓豆腐更添美味，鹹香又下飯！
北菇滑雞煲飯 (食譜影片) | Cantonese Steamed Rice with Chicken and Mushroom
在廣東話中，「煲」是鍋子，「仔」是「小」的意思，所以煲仔飯簡單來說就是「用小鍋煮的飯」。今天我們用鑄鐵鍋來做煲仔飯，簡單方便，在家也能品嘗到茶餐廳必點的正宗港味！粒粒分明又香Q的米飯，吸滿了醬汁，熱騰騰的香氣非常誘人，讓人回味無窮！北菇就是乾香菇，滑雞是利用醃汁跟太白粉製造滑嫩的效果，在生米燜煮時放入砂鍋中，逼出雞肉本身的鮮甜醬汁，自然融入米飯中，金黃的鍋巴、燜熟的滑嫩雞肉，再淋上特調的「煲仔飯」醬汁，讓整個的滋味更豐富，香氣十足！
酸白菜海鮮鍋 (食譜影片) | Seafood and Sour Cabbage Pot
冬天，是品嘗酸白菜的季節，酸白菜是有益健康而且很去油膩又開胃的食物，含有豐富的維生素C、礦物質、鈣、磷、鐵，更重要的是豐富的乳酸菌有益腸道健康。
冬天氣溫冷颼颼，最適合吃鍋熱呼呼的酸白菜海鮮鍋， 鮮甜的海鮮與酸香的酸白菜，讓湯頭酸香鮮甜，開胃又暖心。酸白菜海鮮湯，屬於不用慢燉也香濃好喝的快手湯。做法簡單而且在家裡煮出來的味道不輸餐館。
豉汁排骨煲仔飯 (食譜影片) | Ribs with Black Bean Sauce Pot Rice
在廣東話中，「煲」是鍋子，「仔」是「小」的意思，所以煲仔飯簡單來說就是「用小鍋煮的飯」。在多數的茶餐廳、酒樓和港式快餐店都能吃到，傳到台灣後多稱為煲仔飯。煲仔飯又稱瓦煲飯，用瓦煲煮飯，然後在飯面鋪上腊味，鳳爪排骨，香菇滑雞，肉餅等。豉椒排骨非常美味，用鑄鐵鍋來做港式煲仔飯可做出脆脆的飯焦，簡單易做又好好味啊！