鮮菇南瓜炊飯| Savory Mushroom Pumpkin Rice
南瓜的口感甜甜、綿綿的,是許多人喜愛的蔬菜,還能當作主食。由於入秋以後,氣候越來越乾燥,人體的水份蒸發快,所以身體容易燥熱。南瓜可以潤燥,同時能給人以飽腹感,認為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量。而且南瓜營養價值又極高,從南瓜皮、南瓜肉、南瓜籽都充滿了營養!
鮮菇南瓜炊飯簡單的食材就讓人忍不住一口一口吃光光,南瓜混進飯裡的香甜,又香又好吃。不突出卻富含底蘊的風味,每次都會讓人忍不住多吃一碗;也很適合當作冷便當帶著吃喔,趕快來做吧!
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使用鍋具
材料
- 乾香菇 2朵
- 南瓜 200g
- 鴻禧菇 70g
- 冷凍毛豆仁 50g
- 青蔥 1支
- 白米 1.5杯
- 水 1.5杯
- 醬油 1大匙
- 葵花油 1大匙
作法
- 白米洗淨瀝乾;南瓜切小塊,乾香菇泡軟後切成絲,冷凍毛豆仁沖水洗淨瀝乾。再將鴻喜菇切除尾部後,用手剝散成一根根;蔥切成蔥花備用。
- 取一鑄鐵鍋,放入一大匙油,熱鍋後,加入香菇絲、鴻喜菇炒香,然後加入洗好的米、毛豆、南瓜丁、水、醬油,攪拌均勻,中火煮滾沸後,轉成微小火,蓋鍋蓋煮13分鐘後熄火不開蓋悶10分鐘,開蓋灑上蔥花拌勻即可享用。
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