港式咖哩蘿蔔魚蛋:香港經典的街頭小吃

港式咖哩蘿蔔魚蛋:香港經典的街頭小吃

港式咖哩蘿蔔魚蛋 | Hong Kong Style Curry Fish Balls with Radish

懷念香港的街頭小食嗎?這兩年因為疫情無法出國宅在家,大家應該非常想念各國的美食吧!沒問題,就讓我們來做給大家吃,當然,你也可以在家重現。

魚蛋就是魚丸,而咖哩魚蛋更是無人不知無人不曉的香港經典街頭小吃,但其實作法很簡單,用料也不複雜,自己在家就能簡單煮一鍋。道地的港式咖哩風味,後勁甜辣、口口過癮,配搭魚蛋、白蘿蔔,在家輕鬆神複製港式車仔小食滋味吧。

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使用鍋具

食材

  • 薑                10g
  • 紅蔥頭         15g
  • 蒜頭             15g
  • 白蘿蔔         600克
  • 黃金魚蛋      200克
  • 港式咖哩醬  1.5大匙
  • 雞高湯          400ml
  • 蠔油              2茶匙
  • 醬油             1.5茶匙
  • 椰糖             1茶匙
  • 葵花油          1大匙

        作法

        1. 薑切片、蒜頭切薄片、紅蔥頭切薄片,白蘿蔔去皮切大塊備用。
        2. 取一鑄鐵鍋,加葵花油,中火熱鍋,油熱後,爆香薑片,紅蔥頭和蒜片。接著加入椰糖、咖哩醬、蠔油、醬油,炒至聞到咖哩香味。
        3. 加白蘿蔔塊、倒進雞高湯煮滾後,加蓋,煮約 15分鐘。開蓋加魚蛋,煮約8-10分鐘,即成。趁熱享用。

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